キャンプならではの醍醐味。ダッチオーブンを使った料理。 本当は本格的に丸鶏の中抜きでやりたいところだけどクリスマスシーズンじゃないとなかなか手に入らないので普段は「脚」で我慢している。

1. 鶏の骨付きモモ肉に斜めに切り目を入れ、関節は逆に折るようにしてはずす。
2. 適当に塩コショウして軽く温めておいたダッチオーブンに入れる。
3. ３０分下から弱火で加熱する。
4. 丸ごとジャガイモニンジンを入れ、上からも３０分加熱する。（焼き色がついていかにも美味しそうにできる）
5. カリッと仕上げるならオーブンの蓋を少し開ける。柔らか目にしたければ蓋は閉めたまま。

塩コショウだけなのに信じられないくらい美味しい。特に野菜は最高に仕上がります。 ハーブソルト（クレージーソルト等）を使うと、味がいっそう引き立ちます。 野菜は切ったカボチャやトウモロコシでもＧＯＯＤ！豪快にかぶりついてください。

上のローストチキンレッグを作ると、ダッチオーブンの底にチキンのエキス（ダシ）が残ります。
これにお湯をいれて塩胡椒するだけで最高のチキンスープの出来上がり！
白髪に切ったネギを入れて下さい。


＊まだ熱いダッチオーブンに水を注いではいけません（急激に冷えてダッチオーブンが割れてしまうこともあります）必ずお湯で作りましょう。

豚のバラ肉って脂っぽくて苦手という人も多いけど、ビールで煮るとビールの苦みがいいのか、炭酸がうまく作用するのか、さっぱりと食べられる。

ビールのかわりにコーラでもＯＫだけど、コーラのときは砂糖を少な目に。スペアリブのコーラ煮をやるなら、弱火で煮詰める感じにすると香ばしさがでておいしい。

1. 豚のバラ肉は、炭火か強火にかけたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
2. 肉を鍋に入れ、水と同量のビール（少しもったいない）しょうゆ砂糖を入れる（そばつゆを使ってもよい）
3. ひと煮立ちしたら、あとはアクをとって、弱火で肉がやわらかくなるまでコトコト煮る。

風味付けに生姜を入れて煮ても美味しいです。

寒い季節のメニューですが・・・これもおすすめなので紹介します。

1. 鍋にだし汁２カップと日本酒１/２カップを入れ火にかける
2. しょうゆと豆板醤砂糖コショウで味をつけキャベツ、白モツを入れる。
3. ある程度煮えてきたらモヤシ（１袋全部）豆腐とすりおろしたニンニクを入れる。
4. 全部の材料が煮えたら最後にニラと長ネギの斜め切りを入れて煮えたらできあがり。

市販のモツ鍋スープを使うと簡単です。キムチを入れても旨い。 中味を食べて無くなったら・・・ここからがお楽しみ。鍋に水をたして温めて生ラーメンを投入。ちょっと他にはないラーメンができあがります。

ダッチオーブンを手にいれてから何度も作ってみたけど失敗の連続で一番むずかしいメニュー。
うまく焼かないと肉の中まで火がとおってしまい、なかなか旨そうなピンク色には仕上がってくれない。
今では失敗したら「焼牛」と割り切って食べてます。

上手な作り方をご存知でしたら是非教えてください。

1. 塩コショウした牛モモ肉、モモ肉のブロックにニンニクスライスをペタペタ貼って３０分くらい置く。
2. 炭火かダッヂオーブンの蓋で肉の表面を焼いて焼き色をつける。
3. 温めておいたダッチオーブンに肉を入れる。
4. 肉の大きさにもよるけど２０分くらい上下から加熱してローストし、火からはずして余熱で１０分置く。
5. 焼き加減は、金串をロースビーフにちょっと刺して、唇に当てて内部の温度を確認する。