1. キュウリ キャベツニンジン等、材料はお好みで。
2. 野菜を切らずに、まず塩でもむ。
3. もんだら野菜を手頃な大きさに乱切りして（ニンジンは小さめに）ビニール袋に入れる。
4. 生姜のせん切りを適量入れて袋の上からもむ。
5. 実際に野菜を食べてみて塩加減を調整する（少し薄め加減がいいです）
6. 早く食べたければ常温で、次の日の朝食べるならクーラーボックスで一晩おく。

みなさん芋煮って知っていますか？
ひらたく言えばサト芋の入った味噌味の 豚汁なんですが、宮城県では毎年秋になると河原や公園に集まって芋煮を作って食べます。
宮城の秋の風物詩と言ってもいいでしょう（ちなみにお隣の山形県では 牛肉を使ってしょうゆ味でやります）
素朴な味ですが寒い時期のキャンプには体もあったまるのでうってつけです。

1. 大きめの鍋に水を入れ火にかける。
2. 鍋が沸騰したらサト芋、豚コマ肉、ダイコン、ニンジン、アク抜きしたゴボウ平コン（切らずに一口大にちぎる）を入れる。
3. 日本酒を入れアクをとりながら煮る。
4. 材料が煮えたら長ネギをザックリ斜めに切ったものを入れ軽く煮て最後に味噌で味をととのえる。
   

好みで七味唐辛子をふって食べてもイケます。味噌は田舎味噌がいいですね・・・ もしキムチがあったら、七味唐辛子のかわりに入れるのも試してみてください。 入れる材料はなんでもかまいません。キノコ類豆腐を入れる時もあります。

ずっと前に友人から教わった簡単スープ。シンプルな味だけどなかなかいけますよ。
特に、柔らかく煮えたキャベツの芯が甘くておいしい！

1. まるごと１個のキャベツに十文字に切り込みを入れる。おしりの部分にも軽く切り込みを入れる。
2. 切り込みの間（おしりじゃない方）に５センチ程に切ったスライスベーコンをはさみ込む。
3. すっぽり入る鍋に入れ、キャベツが完全にかくれる位の水を入れる。
4. 沸騰したら火を弱めローリエとコンソメを２個投入。
5. 蓋をしてキャベツの芯まで柔らかく煮込む。
6. 最後にタマネギスライスを入れ塩とコショウで味を整える。

ササ茶に続いての現地調達編。清流沿いの砂地に自生している野生の葉ワサビを探すことができたらチャレンジの価値あり！（葉っぱがワサビなのでわりと簡単に見つかります）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. 葉と茎を１センチ位に切り湯がく。
2. お湯をきった２.に鰹節を混ぜしょうゆで味付けする。
3. 根（ワサビ）をすりおろし３.と混ぜ合わせる。
4. パックに入れ一晩寝かす。

後は温かいご飯に、梅干し海苔と一緒にのせて、熱いお茶を注いで出来上がり。

酒のつまみにもなるし、食欲のない時にもピリッとした味でご飯がすすみます。茄子と油は相性がいいので油の使いすぎに注意しましょう。

1. フライパンでサラダ油を熱する（大さじ２杯くらい）
2. ５ミリ幅で斜め切りした茄子を炒める。
3. 茄子が充分油を吸ったらおろし生姜を入れしょうゆとみりん（同量）をかける。
4. しょうゆとみりんが少し煮詰まって茄子にからんだら唐辛子を適量振りかける。

1. 洗ったレタスを食べやすい大きさにちぎり、深めの皿に盛る。
2. レタスにサラダ油少々をからめ、塩を適当に振って味を付ける。
3. 海苔を揉んで上からパラパラとかける。

1. ガリ(このアイコンは下手ですねぇ)を細かくきざむ。
2. ダイコンを小さめの短冊に切って水にさらす。
3. 生ワカメを水で塩抜きし、食べやすい大きさに切っておく。
4. タコをサイコロ状に切る。
5. 上の１，２，３，４を混ぜ合わせ、皿にちぎったレタスをしいて上に乗せる。
6. 最後にカイワレを乗せて、ドレッシングは和風か青シソノンオイルでドーゾ。

ガリの甘酸っぱさと辛さがマッチしてイケます。ビールや白ワインとも合いますよ。